目次
【はじめに】
ヘルシー常備菜研究家の松坂 えみです！
フルーツの中で圧倒的に人気があるいちご、品種改良が進み、品種は約300種類と言われて
います。
最近では、白いちごも店頭に並ぶようになりましたね。
いちごの旬は、本来４月～６月頃でしたが、現在ではそれ以外の時期でも購入できるように
なりました。
健康志向や美容志向が高まる昨今、『いちごって、美容にいいって聞くけど本当？』と疑問を
お持ちの方もいると思います。
今日は、そんな方々に向けて『いちごの美容に嬉しい栄養について』お伝えします。
【ここが凄い！いちごの効能３つ】
１）ビタミンＣが豊富！
いちごは、ビタミンＣの宝庫！
可食部100g中62mgとみかんの約２倍も含まれています。
ビタミンＣは抗酸化作用が高く、肌の健康に欠かせないビタミンです。
この作用は、シワやたるみの原因となる物質を除去してくれるので、肌にハリを与えてくれます。
また、メラニンの生成を抑制する働きもあるので、シミ対策の効果が期待できるビタミンの１つ
でもあります。
２）意外と食物繊維が多い！
いちごに含まれる食物繊維は、可食部100g中1.4gと、実はバナナよりも多く含まれています。
食物繊維には、便秘予防や生活習慣病などの病気の予防、血中のコレステロール値を下げて
糖質の吸収を抑えてくれる働きが期待されています。
便秘予防＝肌荒れを防いでくれるので、美肌に繋がると言われています。
また、糖質の吸収を抑えてくれるので、ダイエットや体型維持にも効果が期待できる栄養素です。
３）フルーツの中で葉酸が多い！
いちごに含まれる葉酸は、可食部100g中に90mcgと、フルーツの中ではトップレベルの
含有量です。
葉酸は、妊娠・授乳中の女性には特に大切なビタミンとして知られていますが、貧血の予防や
代謝を促進する酵素をサポートする働きもあります。
また、代謝をサポートする＝肌のターンオーバーが活発になるので美肌効果も期待できます。
肌だけではなく、健康な髪を維持するためにも不可欠な栄養素と言われているので、特に女性には嬉しい栄養素と言えます。
【いちごの栄養素を効果的に摂取できる食べ方】
１）フレッシュな状態で食べる
いちごに含まれるビタミンＣは、水溶性ビタミンのため水に溶けやすく、熱にも弱いという特徴が
あります。
そのため、水で洗ってそのまま食べるのが一番いいと言われています。
２）乳製品と一緒に食べる
ビタミンＣは、乳製品（脂質）と一緒に食べることで吸収率がグッとUPします。
そのため、いちごミルクやいちごヨーグルトは、吸収率をUPするのに効果的な食べ方と
言われています。
【いちごを使った楽チンおすすめレシピ】
＜レンジで10分！簡単いちごジャム＞
＜材料＞ ４人分
- いちご 150g
- グラニュー糖 70g
- レモン汁 大さじ１
＜作り方＞
１）いちごのへたを取り、包丁で縦半分に切る。
２）耐熱容器に、いちご・グラニュー糖を入れて混ぜ、30分ほどおく。
３）２）をラップをせずに、600Wのレンジで３分加熱する。
４）アクを取り除き、再び600Wのレンジで３分加熱する。
５）レモン汁を加えて混ぜる。
６）再び600Wのレンジで３分加熱し、混ぜてさます。
＜ポイント＞
- とろみが足りない場合は、レンジの加熱時間を２分ずつ追加して下さい。
- 甘さ控えめにしてあるので、お好みでグラニュー糖の分量を増やして下さい。
＼ ギフトいちご専門店 大切なあの人に！！／
【最後に】
いかがでしたか？
スーパーなどで、手軽に買うことができるいちご
洗うだけで簡単に食べられるいちごは、特に美容が気になる女性には魅力的なフルーツでは
ないでしょうか？
ぜひ、積極的に食べてみて下さいね。
美容が気になる皆さんの、お役立ち情報になっていたら嬉しいです。
＜参考文献＞
・からだにおいしい野菜の便利帳（高橋書店）
・新・野菜の便利帳 健康編（高橋書店）
・栃木県/農業試験場いちご研究所 https://www.pref.tochigi.lg.jp/g61/index.html
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